Röda Ulven Surströmming

Schwedische Spezialität

Surströmming ist eine schwedische Spezialität, die mutige Esser ausprobieren sollten. Erfahre hier, was Surströmming ist und wie man es isst. Wir verraten auch unseren Eindruck vom Geschmack und Geruch dieses außergewöhnlichen Fischgerichts.

Was ist Surströmming?

Surströmming ist ein fermentierter Fisch aus Schweden, der für seinen intensiven Geruch bekannt ist. Der Fisch wird in Dosen gelagert und durch die Gärung entstehen Bakterien, die den Geschmack des Fisches verändern. Surströmming wird oft als Delikatesse betrachtet und von Gelegenheitsessern aufgrund seines einzigartigen Geschmacks probiert.

Herkunft und Bedeutung

Surströmming ist ein fermentierter Fisch, der in Schweden seinen Ursprung hat. Der Name Surströmming bedeutet saurer Hering und kommt von dem Prozess der Gärung während des Lagerns in einer Dose. Während dieser Zeit vermehren sich Bakterien im Fisch und sorgen für den intensiven Geruch und Geschmack.

In Schweden hat Surströmming eine kulturelle Bedeutung als traditionelles Essen zu bestimmten Festen wie Mittsommer oder Weihnachten. Es wird oft mit Kartoffeln, Zwiebeln und Sauerrahm serviert. Obwohl es aufgrund seines starken Aromas nicht jedermanns Sache ist, gibt es viele Menschen, die dieses schwedische Nationalgericht genießen können.

Herstellung

Surströmming ist ein fermentierter Fischspezialität aus Schweden. Für die Herstellung wird frischer Hering in Salz eingelegt und dann für 4-5 Monate in Holzfässern gelagert, um zu fermentieren. Da der Fisch auch nach der Verpackung in Dosen weiter gärt, ist es nicht unüblich, dass sich die Dosen wölben.

Während des Fermentationsprozesses bilden sich Bakterien im Fisch, die ihn weiter zersetzen und ihm seinen charakteristischen Geschmack geben. Die Zutaten für die Herstellung von Surströmming sind einfach: nur Hering und Salz werden benötigt. Doch der Prozess erfordert Geduld und Sorgfalt beim Lagern des Fisches, um sicherzustellen, dass er richtig fermentiert wird.

Wie isst man Surströmming?

Man isst ihn als "tunnbrödsklämma": Eine Scheibe Tunnbröd wird mit, in Wasser gründlich abgespültem Surströmming, Mandelkartoffeln, Butter, weißen oder roten rohen gehackten Zwiebeln, saurer Sahne (gräddfil) und Tomaten belegt. Traditionell wird Surströmming mit kalter Milch, Aquavit oder Bier serviert.

So öffnest du die Dose richtig

• Den Surströmming bis zum Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
• Die Dose sicher und fest mit einer Serviette oder einem Handtuch festhalten
• Aufpassen, dass die Lake nicht mit dem Druck aus der Surströmmingdose entweicht, deshalb die Dose schräg halten und den Deckel an der oberen Kante mit dem Dosenöffner leicht öffnen
• Öffne dann die Dose auf einer Unterlage und pass auf, dass keine Lake herausspritzt
• Am Besten öffnest du die Dose draußen im Garten. Alternativ lässt sich die Dose auch unter Wasser (in einem Eimer) öffnen

Geschmack und Geruch

Surströmming ist eine traditionelle schwedische Delikatesse, die für ihren einzigartigen Geschmack und Geruch bekannt ist. Der Geschmack von Surströmming wird oft als salzig, säuerlich und fischig beschrieben. Es hat auch einen intensiven Nachgeschmack.

Der Geruch von Surströmming kann sehr stark sein und erinnert oft an faule Eier oder Ammoniak. Aus diesem Grund wird es empfohlen, das Essen nur draußen oder unter gut belüfteten Bedingungen zu öffnen. Trotz seiner ungewöhnlichen Eigenschaften gibt es viele Neugierige, die Surströmming gerne probieren möchten – bist du bereit für das Abenteuer?

Beschreibung des Geschmacks

Surströmming hat einen intensiven salzigen Geschmack, der von einem leichten süßlichen Unterton begleitet wird. Die fleischige, faserige Konsistenz sorgt für ein unverwechselbares Erlebnis beim Essen. Diese einzigartige Geschmacksrichtung ist das Ergebnis einer monatelangen Fermentationszeit und macht Surströmming zu einer wahren Delikatesse in Schweden.

Beschreibung des Geruchs

Der Surströmming hat einen stark fauligen Geruch, der an alten Käse oder vergammeltes Fleisch erinnert.

Wenn du dich also auf ein abenteuerliches Geschmackserlebnis einlassen möchtest, solltest du nicht vom Geruch des Surströmmings abschrecken lassen. Sobald man sich daran gewöhnt hat und die richtige Strategie gegen den Duft gefunden hat, steht einem kulinarischen Abenteuer nichts mehr im Weg!

Inhalt: 300 g

Mindesthaltbarkeit bis September 2025

Der Surströmming wird bei uns kühl gelagert um den Gärprozess zu verlangsamen, der Versand erfolgt dann ungekühlt. Bitte lagere den Surströmming bei dir dann bis zum Verzehr im Kühlschrank.